День святого Патрика пришел в нашу жизнь сравнительно недавно, и у многих он вызывает живой интерес: в честь кого назван праздник, как выбран этот день и, самое главное, как его празднуют.

Покопавшись в литературе и в Интернете, можно встретить немало интересного по поводу этого праздника. Возможно, он придется по вкусу и вам, и в вашем праздничном календаре появится еще один день, требующий особого внимания.

День святого Патрика: когда и где его отмечают?

В Европе отмечать этот день начали еще с середины 17-го века, тогда он официально был признан католической церковью. В первую очередь святой Патрик почитается в Ирландии, так как является официальным покровителем этой страны.

Дата этого праздника приходится на 17 марта – тот день, когда небесный покровитель Ирландии покинул этот мир. Эта же дата считается условным днем, когда эта страна приняла христианство.

Помимо Ирландии, этот день отмечается и во многих других странах, главным образом в Британии и ее бывших колониях: Канаде, Австралии, Новой Зеландии и прочих странах, где ирландская диаспора достаточно многочисленна.

В последнее время этот день активно отмечают и в России с ее любовью к необычным праздникам; по возможности, традиции его стараются соблюдать, но, разумеется, у нас он имеет свой колорит и свои особенности.

История праздника

Как уже было сказано выше, датой праздника выбран день смерти святого. По легенде, при рождении звали его вовсе не Патриком – он носил имя Магон.

Это продолжалось вплоть до того времени, когда его похитили ирландские разбойники и продали в рабство, где новый хозяин, издеваясь, решил, что будет звать его Патриком (от римского слова «патриций», обозначавшего знатное происхождение и сословие).

За те годы, что Патрик провел в рабстве, он поверил в бога и принял христианство. Через несколько лет он бежал в Галлию, расположенную на территории современной Франции, но впоследствии увидел сон, в котором бог велел ему вернуться в те места, где он провел самые тяжелые годы своей жизни, – в Ирландию.

Он приплыл на остров, стал епископом Ирландии и всю оставшуюся жизнь провел там, обращая ирландцев в христианство и борясь со жрецами-друидами, служившими языческому культу. Как говорят легенды, он построил сотни церквей и окрестил сотни тысяч ирландцев, ставших впоследствии очень ревностными католиками.

Во время одной из своих проповедей он сорвал зеленый лист клевера и показал его своей пастве, иллюстрируя триединство Отца, Сына и Святого Духа. С этого времени трилистник и зеленый цвет являются символом дня святого Патрика, и без них не обходится ни одно празднование и ни одно шествие, посвященное этому дню.

Существует также забавная история, которая описывает, как святой Патрик избавил Ирландию от змей, хитростью заманив одну из них в деревянный ящик и бросив в море. Правда это или нет, но факт налицо – ядовитые змеи в этой стране не водятся, несмотря на их наличие на соседних островах.

Атрибуты дня святого Патрика

Такой праздник невозможно представить без соответствующей атрибутики, которая едина, пожалуй, для всех стран мира. Используя предметы, которые символизируют этот день, можно приблизиться к Ирландии и ощутить ее дух, даже находясь от нее на значительном расстоянии.

Одежда

Одним из главных атрибутов праздника является использование насыщенного изумрудного цвета, ведь Ирландию неофициально называют Изумрудным островом. Этот цвет используется везде, в том числе и в одежде.

Хит праздника – это свитер с огромным зеленым трилистником на груди, он позволит выделиться в толпе даже в этот день буйства зеленого. Если его нет, сгодится и любая другая одежда зеленого цвета.

Популярностью пользуются футболки с прикольными надписями или эмблемами пивных компаний, которые каждый год спонсируют проведение этого праздника во многих странах. Если нет и зеленой футболки или офисные правила не допускают ее надеть, то вполне подойдет сорочка в тонкую зеленую полоску или зеленый галстук.

Тем же, кто празднует этот день, что называется, на всю катушку, можно порекомендовать костюм эльфа характерного зеленого цвета. В него также входят белые гетры и сказочная накладная рыжая борода, хотя, вполне возможно, у некоторых она есть и своя.

Меню

Самый лучший вариант попробовать ирландскую праздничную кухню – это отправиться прямиком в эту страну и отведать все так, как оно есть на самом деле, с использованием натуральных ингредиентов и специй.

Если же такой возможности нет, в день святого Патрика готовятся такие традиционные ирландские блюда, как жареный цыпленок, тушеная баранина с капустой, картофельная запеканка с мясом, толченый с капустой и сливочным маслом картофель, черный пудинг и другие.

Ирландия никогда не была богатой страной, поэтому даже праздничное меню там не содержит экзотических деликатесов. Ну а запивается, конечно, все элем или же напитками покрепче.

Музыка и танцы

Ирландские танцы известны во всем мире, и если вы владеете этим искусством, то день святого Патрика – прекрасный случай это продемонстрировать. Сегодня занятия во многих танцевальных студиях включают в себя программу обучения ирландским танцам, например, кейли , который несложен, и его можно исполнять с друзьями.

Если нет возможности посещать студию, то ролики из Интернета дадут возможность выучить несколько танцевальных па и произвести впечатление на празднике.

Соответствующую атмосферу поможет создать музыка в стиле фолк, кельтские напевы, традиционные песни, которые исполняют в пабах. Из современных исполнителей подойдут The Cranberries, Van Morrison, U2, Thin Lizzy, а традиционное направление представляют The Dubliners, The Chieftains, Planxty и другие.

Аксессуары

Если у вас нет желания наряжаться в зеленое, а праздника хочется, его настроение можно создать при помощи характерных аксессуаров. Можно разрисовать лицо специальными красками , придать прядям волос характерный оттенок или хотя бы приколоть на нагрудный карман крупный трилистник – эффект будет достигнут.

Участие в парадах или вечеринках

Если вам скучно праздновать этот день в одиночку – добро пожаловать на парад, который в этот день можно встретить в любом крупном городе. Если вам хочется активных действий – примите участие в организации, нет – будьте рядовым зрителем и получите свою порцию удовольствия и праздничного настроения.

Еще один вариант встретить день святого Патрика в шумной компании, не утруждаясь особыми приготовлениями, – это прийти в бар. В этот день многие заведения организуют тематические вечеринки, где можно повеселиться от души и до утра.

Особое предложение – поход по нескольким барам и кафе, где можно пробовать их меню и пить ирландское пиво. Практиковать такое лучше с друзьями и, по возможности, не увлекаться, ведь день святого Патрика к государственным праздникам не относится, и назавтра, как и после любого дня, будет следующий и зачастую рабочий.

Как празднуют день святого Патрика в разных странах?

Как уже сказано выше, день святого Патрика сегодня – праздник интернациональный, и в каждой стране его отмечают немножко по-своему, несмотря на общие правила и атрибутику. Ниже описаны особенности этого действа в разные времена и в разных странах.

Ирландия

Здесь он начал отмечаться задолго до официального признания, еще с 9-10 века, когда празднование носило народный характер. С 1903 года он был возведен в ранг официальных, и в этот день был объявлен выходной.

Правда, в середине прошлого века праздник пытались сделать безалкогольным, запретив продажу горячительных напитков в магазинах и пабах, но к 70-м годам этот закон был отменен. С 90-х годов этот день стал еще и днем культуры Ирландии для пропаганды ее в других странах.

Праздничные парады по случаю этого дня проходят как в крупных городах, так и в селах. Они сочетают в себе как светские, так и церковные традиции.

Великобритания

В день святого Патрика здесь также проходят парады, а в Манчестере – двухнедельный фестиваль. Проводятся культурные мероприятия, организуют специальные рынки; в целом, почти повторяются масштаб и настрой празднования ирландцев.

Аргентина

Здесь ирландская диаспора достаточно многочисленна, и это особенно заметно 17 марта. В этой стране праздник имеет свои особенности – церковь в нем не принимает никакого участия, он носит чисто светский характер.

Самый многочисленный парад проводится в Буэнос-Айресе , где численность отмечающих достигала 50 тысяч человек, идущих от одного ирландского паба до другого.

США

Численность ирландцев там всегда была высока, и они отмечают этот день с поистине американским размахом. Несмотря на то, что празднуют его с 18-го века , в официальный календарь он так и не попал, что не мешает совершать в этот день самые необычные поступки.

Например, в Чикаго 17 марта красят в зеленый цвет … реку. Это выглядит необычайно экзотично, и встретить такое где-нибудь еще просто невозможно.

Канада

Как в бывшей британской колонии, количество ирландцев там достаточно велико, и с 1824 года парады в честь дня святого Патрика там проходят ежегодно и во многих городах.

Некоторые общественные организации до сих пор не оставляют попыток перевести его в разряд государственных праздников и объявить выходной по этому случаю.

Россия

У нас в этот день также проходят многочисленные парады, и количество участвующих в них людей в зеленом каждый год все больше и больше. Каждый год в этот период также проходит международный фестиваль, носящий название «День святого Патрика», охватывающий не только Москву, но и многие другие города, такие как Калуга, Киров, Санкт-Петербург и прочие.

Ну и какой же день святого Патрика без традиционного парада. Давайте в следующем видео посмотрим, какие же забавные «монстры» маршируют по улицам Дублина 17-го марта:

В московском парке «Сокольники» с размахом прошло празднование Дня святого Патрика. Кульминацией праздника стал костюмированный парад и традиционные ирландские танцы. Хотя самих граждан Ирландии в Москве всего несколько сотен, посмотреть и поучаствовать в веселье собрались тысячи москвичей.

В Москве завершается ирландская неделя. Традиционно в середине марта в самых разных уголках мира проводят торжества в честь святого Патрика, который принес в Ирландию христианство. Обычаю около сотни лет, а завели его иммигранты. Например, кульминацией праздника в российской столице ежегодно становится парад в честь святого Патрика. Как все прошло на этот раз, увидел наш московский собкор Максим Короткин.

Зеленые флаги, шляпы, шарфы и прочие предметы гардероба в мартовской Москве намекают на скорый приход весны и напоминают об ирландской неделе. С понедельника по пятницу ирландская тема не выходит за стены клубов и концертных залов, но в выходные накануне Дня святого Патрика выплескивается на улицу не только ярким цветом изумрудного острова, но и всем, что можно к нему отнести.

МАКСИМ КОРОТКИН, корреспондент: Праздник святого Патрика установлен в XVIII веке в честь христианизации Ирландии, однако последние лет сто этот день отмечается в мире как день ирландской культуры. Поэтому, если вам нравится ирландская музыка и танцы, если вы болеете, например, за футбольный «Сент-Патрикс» или просто любите ирландский эль и виски, то вам, несомненно, сюда.

Традиционно в выходные накануне 17 марта в Москве проходит парад в честь самого известного ирландского святого. Это такая квинтэссенция всего, что может остров показать российскому мегаполису. Три с половиной сотни иммигрантов, как оказалось, способны собрать вокруг себя тысячи москвичей.

Ирландские танцы и волынки далеко не главное, что составляет атмосферу праздника как в стране пребывания, так и на родине. По размаху и веселью он напоминает нашу Масленицу, только по другому поводу. И в этом, похоже, все отличия.

«Это очень важный день для нас , - говорит посол Ирландии. - Почему? Да потому, что это исключительное время, на которое отменяется церковный пост. В этот день можно выпить алкоголь и кушать все самое вкусное - на завтрак, обед и ужин ».

Кружку доброго эля или стакан настоящего виски в московском парке добыть затруднительно - это зона, свободная от курения и алкоголя. Поэтому зрелище предполагается сейчас, а хлеб и то, что к хлебу, потом, дома. Да и ирландский Минздрав не то чтобы запрещает, но предупреждает.

КЭТРИН ЛИНЧ, министр здравоохранения Ирландии: Знаете, конечно, я ничего не имею против этого, но иногда все-таки надо признать, что некоторые слишком злоупотребляют этим разрешением. Вообще в Ирландии мы пытаемся вести новую политику в отношении алкоголя так, чтобы люди все-таки не очень увлекались.

Праздника мало не бывает и у ирландцев, поэтому из парка «Сокольники» он плавно перемещается туда, где можно более свободно почувствовать вкус настоящей Ирландии. Неделя Ирландии в Москве продлится до 22 марта. За это время в столице пройдет 120 мероприятий, посвященных ирландской культуре. К фестивалю присоединятся и другие российские города. Впервые в фестивале ирландской культуры примут участие Якутск и Владивосток.

Это христианский миссионер и епископ романо-британского происхождения, который в V веке популяризировал христианство в Ирландии.

Звали его, по разным версиям, Майвин Суккат или Магон, а Патрик или Патрикий (Patricius - «знатный человек, патриций») было прозвищем, которое ему дали ирландские пираты, захватив его в плен и продав в рабство.

Сейчас святой Патрик ассоциируется с ирландской культурой. Он стал национальным символом вместе с трилистником, на котором, согласно легендам, объяснял ирландцам принцип тройственности Бога.

Почему День святого Патрика начали праздновать по всему миру?

День святого Патрика начали праздновать в в XVII веке в честь годовщины смерти святого Патрика. Позже этот праздник проник в Америку вместе с ирландскими иммигрантами, которые продолжали праздновать День святого Патрика и носить зелёный цвет, чтобы подчеркнуть свою любовь к родине.

В 1990-х правительство Ирландии начало кампанию по пропаганде культуры страны в мире с помощью Дня святого Патрика. В 1996 году был проведён фестиваль, приуроченный к этому празднику, а позже такие фестивали распространились по всему миру.

Сейчас День святого Патрика отмечается фестивалями и парадами в разных странах: Канаде, Малайзии, Великобритании, Швейцарии, Южной Корее, Японии и России.

Как День святого Патрика проник в Россию?

Летом 1991 года в Москве открылся «Ирландский торговый дом на Арбате», и через год в День святого Патрика решили провести парад под руководством ирландцев, которые участвовали в этом проекте. Напротив «Ирландского дома» сделали трибуну и устроили парад по всем правилам - так, как он уже проводился во всём мире.

С тех пор в Москве проходят парады с национальной ирландской музыкой и танцами. Шествия и фестивали кельтской культуры также можно увидеть в Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Калуге, Екатеринбурге и других городах России.

Ирландская музыка и танцы, изображение трилистника, лепреконы и очень-очень много зелёного цвета.

Как святой Патрик связан с зелёным цветом?

Поскольку святой Патрик стал ассоциироваться с Ирландией, праздник окрасился в зелёный цвет, который можно считать национальным цветом этой страны.

Впервые зелёный флаг использовали ирландские повстанцы во время восстания в 1641 году, затем зелёный цвет стал отличительным знаком членов Общества объединённых ирландцев, которые боролись против английского владычества в 1790 году.

Сейчас во время Дня святого Патрика люди одеваются в зелёную одежду и даже пьют .

РПЦ признала святого Патрика?

Да, и совсем недавно. На заседании Священного Синода 9 марта 2017 года было решено добавить в православный календарь 15 святых, почитаемых на Западе.

Их выбирали по нескольким критериям: чтобы святого почитали ещё до разделения церкви на католическую и православную (великой схизмы), чтобы его имя не упоминалось в трудах по борьбе с восточной церковью и чтобы его почитали православные прихожане в западноевропейских епархиях РПЦ.

Святой Патрикий, просветитель Ирландии, или просто святой Патрик, подошёл по всем параметрам, и его тоже включили в этот список, а днём его памяти установили 30 марта.

Почему вообще решили признать западных святых?

Есть несколько версий, почему РПЦ неожиданно решила признать западных святых:

• Ради сближения двух христианских церквей - православной и католической - и, возможно, налаживания политических отношений с Западом. В феврале 2016 года состоялась первая встреча патриарха Кирилла и Папы Римского в аэропорту Гаваны для подписания совместной декларации. Можно считать признание католических святых продолжением работы по сближению.
• Из-за увеличения православных иммигрантов в странах Запада. Поскольку они живут в сложившейся культурной среде с почитанием своих святых, епархии православной церкви должны как-то подстроиться под эту среду и выразить отношение к почитаемым святым.

И как признание святого Патрика отразится на этом празднике в России?

Скорее всего, никак. День святого Патрика в России решили праздновать 30 марта (17 марта по юлианскому календарю), а в это время у верующих продолжается пост. Поэтому пить алкоголь, есть недозволенную еду и радоваться в этот день запрещено.

Другое дело - люди, которые празднуют День святого Патрика как весёлый праздник, посвящённый кельтской культуре, ходят на парады и одеваются в зелёное. В таком случае это не имеет никакого отношения к религии и признанию святого Патрика церковью. Поэтому нет никаких ограничений на зелёное пиво, виски, костюмы лепреконов и безудержное веселье.

В календаре много праздников: международных и отмечаемых на территории небольших стран, понятных широкому кругу людей и профессиональных, светских и почитаемых той или иной религиозной конфессией. Среди них – даты, которые вроде бы и не относятся к категории общих и широко отмечаемых, но при этом сумевшие завоевать популярность широкого круга людей. Любимый многими день Святого Патрика – практически хрестоматийный пример. Родившись в Ирландии, он давно вышел за пределы своей страны и стал одним из самых веселых и ярких поводов порадоваться жизни, провести время с друзьями и приготовить что-то вкусное к праздничному столу.

Интересна вам Ирландия или нет, разделяете ли вы ее любовь к Святому Патрику или нет, согласитесь, этот день — не самый плохой повод пригласить друзей и интересно и шумно отпраздновать наступление весны.

Кстати, про отпраздновать. Помимо всевозможных активных игр на природе и дома, конкурсов на лучший зеленый наряд и самый оригинальный листочек клевера, конечно же, стоит покреативить и на кухне — и не только в приготовлении зеленой выпечки и зеленых десертов, традиционных для этого дня. Меню на день Святого Патрика никогда и нигде не было жестко определено, выбор блюд определяется сезонностью, доступностью, реалиями жизни в стране с островным климатом и личными предпочтениями готовящего. Вообще кухня Ирландии – это картофель, мясо и пиво. Калорийно, просто, сытно и очень вкусно. Это еда на каждый день, которая должна быстро готовиться, основательно насыщать и согревать.

Вот про нее и поговорим – разумеется, в формате праздника.

Кухня Ирландии – это картофель, мясо и пиво. Калорийная, простая, сытная и очень вкусная еда на каждый день. Вот про нее и поговорим — разумеется, в формате праздника.

Ирландское мясное рагу (из говядины)

Блюдо не для слабаков – мясо, много мяса, картофель, и все густое, ароматное, насыщенное, тягучее. Рай для любителей простой качественной еды!

Ингредиенты:

• 1 кг говядины;
• 1 кг лука;
• 1 кг картофеля;
• 3 моркови;
• 2 ст. л. картофельного крахмала;
• 500 мл овощного или мясного бульона;
• 3 ст. л. растительного масла;
• соль, перец, лавровый лист, зелень.

Мясо моем, просушиваем, нарезаем крупными порционными кусками, обжариваем до золотистой корочки, выкладываем в толстостенный сотейник, в котором будет тушиться рагу.

Лук очищаем, нарезаем нетонкими кружочками, обжариваем на растительном масле до золотистости. Выкладываем к мясу.

Морковь очищаем, нарезаем кружочками, слегка обжариваем на растительном масле, перекладываем в сотейник.

Туда же добавляем порезанный крупными кусочками очищенный картофель. Соль, перец, лавровый лист. Заливаем бульоном, доводим до кипения уменьшаем огонь, тушим не менее часа.

В стакане воды разводим крахмал, добавляем в рагу. Тушим еще 15 минут, после чего добавляем зелень и выключаем огонь.

Даем рагу постоять под крышкой 10 минут, после чего подаем к столу.

Тушеная говядина в пиве

Еще один вариант густого насыщенного блюда, которое готовится на большую компанию, — говядина в пиве. Долго тушится, а потом смачно поедается – куски деревенского хлеба макают в густой ароматный соус, дополняют мясом и наслаждаются ароматами.

Ингредиенты:

• 1 кг говяжьей вырезки;
• 50 г сливочного масла;
• 2 ст. л. муки;
• 1 кг лука;
• 1 кг моркови;
• 500 мл темного пива;
• 1 ч. л. тмина;
• 1 головка чеснока;
• соль, перец, зелень по вкусу.

Мясо моем, обсушиваем, срезаем пленки и жир. Нарезаем крупными кусками, обваливаем каждый в соли, перце и муке. Обжариваем на сливочном масле до золотистой корочки.

Мясо складываем в кастрюлю с толстым дном, туда же выкладываем нарезанные кружочками лук и морковь, добавляем тмин, целую головку чеснока. Заливаем пивом, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума, затем накрываем плотно крышкой и тушим 1,5 часа.

Подают тушеную говядину с отварным картофелем, щедро приправив петрушкой или любой другой зеленью.

Чамп – картофельное пюре по-ирландски

Картофельным пюре мало кого можно изумить и поразить, однако, если вы вдруг решите приготовить его на ирландский манер, вполне можно рассчитывать на то, что друзья будут все же удивлены. Ирландский чамп – блюдо на самом деле нетривиальное!

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля;
• 200 мл молока;
• большой пучок зеленого лука;
• 100 г сливочного масла;
• соль, перец по вкусу.

Картофель тщательно моем, разрезаем в неочищенном виде на 4-6 кусочков, заливаем водой и ставим вариться. Когда корнеплоды будут готовы, сливаем воду, очищаем картофель от кожуры, а затем возвращаем в кастрюлю и на среднем огне как следует подсушиваем, чтобы из овощей ушла лишняя влага.

Параллельно готовим заправку для пюре – в небольшом сотейнике ставим подогреваться молоко, туда же выкладываем мелко нарезанный зеленый лук. Провариваем его до полной мягкости – около 4-5 минут.

Подготовленный картофель заливаем молоком с луком, добавляем соль, перец по вкусу и около 70 г сливочного масла. Пюрируем. Чамп выкладываем на тарелку горкой, в центре делаем углубление, в которое сразу же кладем оставшийся кусок сливочного масла.

Куриный пирог под «одеялом»

По сути, конечно, это не очень-то и пирог – в привычном нам понимании, однако, ирландцы упрямо называют данное блюдо этим словом, и не нам их переубеждать.

Ингредиенты:

• 300 г слоеного теста;
• 1 желток;
• 2 ст. л. сливок;
• 1 ст. л. кунжута;
• 50 г сливочного масла;
• 2 отварные куриные грудки;
• 2 картофелины, сваренные в «мундирах»;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 200 г шампиньонов;
• 2 веточки розмарина;
• 3 зубчика чеснока;
• 150 г зеленого горошка;
• 2 ст. л. муки;
• 2 стакана куриного или овощного бульона;
• соль, перец по вкусу.

В глубоком сотейнике разогреваем сливочное масло, выкладываем мелко нарезанный лук. Обжариваем, добавляем измельченные шампиньоны. Спустя пару минут выкладываем морковь, нарезанную брусочками, затем горошек и картофель, нарезанный кубиками. Добавляем куриное филе, порванное на волокна или нарезанное кубиками.

Отдельно на сухой сковороде обжариваем до легкой золотистости муку, аккуратно смешиваем ее с бульоном. Вливаем в овощи с курицей. Добавляем мелко нарезанные иголочки розмарина, солим, перчим. Выдавливаем чеснок.

Подготовленную начинку выкладываем в форму для выпечки. Желток смешиваем со сливками, с помощью кулинарной кисти смазываем края формы. Сверху все накрываем листом слоеного теста, при необходимости дополнительно раскатываем его, чтобы слегка увеличить площадь. Оставшимся яйцом смазываем тесто, присыпаем кунжутом.

Выпекаем пирог в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут. Подаем горячим – разрезаем тесто на порционные кусочки, выкладываем на тарелки, рядом кладем начинку.

Ирландский содовый хлеб

Это вариант для тех, кто не любит «долгоиграющие» рецепты. Все знают, что в стандартном исполнении хлеб готовится не быстро: закваска или дрожжи, опара, выбраживание, подъем теста… Ждать приходится не один час. Содовый хлеб – это исключение из правил: легко, просто и – главное – быстро вы можете получить прекрасную румяную буханочку к обеду.

Ингредиенты:

• 4 стакана муки;
• 1 ч. л. соды;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 1/2 стакана сахара;
• 6 ст. л. топленого сливочного масла;
• 300 мл пахты (нежирного молока).

В удобной миске тщательно смешиваем муку, соду, соль, сахар. Добавляем размягченное сливочное масло, пахту и лимонный сок, перемешиваем. Выкладываем массу на рабочую поверхность, вымешиваем (буквально пару минут), делим на две части, каждую из них округляем, присыпаем мукой и выкладываем на противень. Поверх буханок делаем неглубокий крестообразный надрез.

Выпекаем при температуре 180 градусов около часа до появления золотисто-коричневой корочки.

Ирландский суп из баранины

Супы в Ирландии густые, основательные и сытные. Сплошной праздник живота! Похлебка из баранины – не исключение: это блюдо помогает и как следует насытиться, и согреться, и просто прочувствовать вкус жизни.

Ингредиенты:

• 500 г баранины;
• 400 г картофеля;
• 1 морковка;
• 1 луковица;
• 400 г зеленого горошка:
• 1 ст. л. муки:
• 2 л бульона:
• 3 ст. л. томатной пасты;
• 100 г сливочного масла;
• 100 мл виски;
• большой пучок зелени;
• лавровый лист, перец, соль по вкусу.

В глубоком сотейнике растапливаем 60 г сливочного масла, обжариваем до золотистой корочки куски баранины. Добавляем нарезанный кружочками лук, доводим до мягкости. Перекладываем содержимое сотейника в кастрюлю с толстым дном, заливаем бульоном, смешанным с томатной пастой, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим при небольшой температуре около часа.

После этого добавляем в кастрюлю нарезанные кружочками морковь и картофель кубиками, варим 15 минут, затем выкладываем зеленый горошек. Солим, при желании перчим (можно добавить стручок острого красного перца – он тут очень и очень уместен). Параллельно на отдельной сковороде слегка обжариваем муку, растираем ее с оставшимся сливочным маслом. Доводим до однородности, убираем с плиты, слегка остужаем и смешиваем с виски. Снимаем суп с огня, вводим при постоянном помешивании мучную массу. В кастрюлю выкладываем мелко нарезанную зелень.

Сразу же разливаем по тарелкам.

Боксти

В том или ином варианте, картофельные оладьи встречаются во многих кухнях мира, однако, в конкурсе на наиболее оригинальное исполнение этого блюда ирландцы наверняка заняли бы одно из призовых мест. Дело в том, что свои блинчики они готовят не на сыром картофеле и не на отварном, а на… смеси этих продуктов!

Ингредиенты:

• 500 г картофеля;
• 1 луковица;
• 2 яйца;
• 2 ст. л. муки;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 3 ст. л. молока;
• соль, перец, сметана, обжаренный бекон.

Очищаем картофель. Половину отвариваем до готовности, после остывания разминаем в пюре.

Вторую половину картофеля натираем на крупной терке, промываем под струей проточной воды, отжимаем.

Очищенный лук пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером.

Смешиваем оба вида картофеля, лук, добавляем яйца, молоко, соль, перец, муку.

На сковороде с толстым дном разогреваем оба вида масла. Набирая ложкой небольшое количество теста, выкладываем круглые оладьи, жарим их с двух сторон до золотистой румяной корочки.

Выкладываем на салфетки, после чего подаем со сметаной и мелкими кусочками обжаренного бекона.

Ирландский яблочный пирог

Существует легенда, согласно которой Святой Патрик разбил невероятный по красоте и плодовитости яблочный сад на востоке Ирландии. Там и поныне выращивают уникальный сорт яблок, которые даже после тепловой обработки сохраняют свою структуру мякоти, аромат и вкус. Традиционно в день Святого Патрика готовят национальный яблочный пирог, с помощью которого ирландцы благодарят своего покровителя за дары, которые он им оставил.

Ингредиенты для теста:

• 240 г сливочного масла;
• 400 г муки;
• 2 яйца;
• 150 мл молока;
• 1 ч. л. соды;
• 1/3 ч. л. соли;
• 1/4 ч. л. молотой гвоздики;
• 1/4 ч. л. мускатного ореха;
• 1/4 ч. л. корицы;
• 120 г белого сахара;
• 2 ст. л. коричневого сахара;
• 4 крупных зеленых яблока твердых сортов.

Ингредиенты для крема:

• 100 мл сахара;
• 6 желтков;
• 300 мл молока;
• 1/2 ч. л. ванильного экстракта.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Форму для выпечки смазываем тонким слоем сливочного масла, слегка присыпаем мукой.
Яблоки очищаем, нарезаем небольшими кубиками.

В миску просеиваем муку, соль, соду, специи, хорошо перемешиваем. Добавляем нарезанное кусочками холодное сливочное масло и сахар, руками быстро перетираем муку с маслом в крошку. Смешиваем с яблоками. Отдельно взбиваем яйца с молоком, вливаем в яблоки и муку, перемешиваем в несколько приемов, перекладываем тесто в форму, равномерно посыпаем коричневым сахаром и убираем в духовку на 45 минут.

Варим заварной крем – взбиваем желтки с сахаром до увеличения массы и заметного посветления. Добавляем ванильный экстракт. Отдельно доводим до кипения молоко. Аккуратно вводим в желтковую смесь 3 ст. л. горячего молока, перемешиваем, затем, не выключая миксер, тонюсенькой струйкой вливаем оставшееся молоко.

Пирог подаем с заварным кремом – полив сверху или выложив рядом. Оба составляющих десерта могут быть как горячими, так и холодными.

Кофе по-ирландски

Вне зависимости от того, когда заканчивается праздничная трапеза на день Святого Патрика, заканчивается она с чашкой крепкого кофе по-ирландски (айриш кофе). В себя прийти, дать желудку сигнал на переваривание пищи, да и просто получить еще одну порцию ароматного удовольствия.

Ингредиенты:

• 100 мл эспрессо;
• 1 ст. л. виски;
• 1 ч. л. сахара;
• 50 мл взбитых сливок;
• тертый шоколад.

Варим крепкий эспрессо, переливаем в чашку, добавляем сахар и ложку виски. Сверху аккуратно выкладываем плотную пену из взбитых сливок, поверх которой натираем шоколад.

10 интересных фактов про день Святого Патрика

1. 17 марта всегда приходится на период пасхального поста, но в этот день католики, празднующие день Святого Патрика, с благословения церкви прерывают строгое воздержание, чтобы отметить праздник почитаемого ими покровителя.
2. В день, когда ирландцы широко и весело чествуют своего покровителя, он вообще-то… умер. Но никого это не смущает – праздник проходит бурно, массово и очень, очень шумно.
3. На день Святого Патрика принято пить… зеленое пиво. Секрет его прост, такой же напиток вы можете получить и дома. Для этого нужно взять любое светлое пиво, которое вам нравится, и добавить в бокал каплю гелевого пищевого красителя синего цвета.
4. Символом праздника является трилистник клевера – говорят, с его помощью Патрик, который принес христианство в Ирландию, объяснял язычникам, что такое Святая Троица и как трактовать ее единство.
5. Святой Патрик родился на территории Англии в довольно обеспеченной семье. Когда ему исполнилось 16 лет, его похитили и отдали в рабство – так парень попал в Ирландию, где много и тяжело работал на протяжение 6 лет. Спастись ему помог сон – Патрику приснилось, как пробраться на корабль, и на следующий же день он уже плыл домой. После этого другой сон заставил его вернуться в Ирландию, чтобы рассказать о христианстве тысячам жителей страны.
6. Удивительно, но исконно ирландский праздник, день Святого Патрика, давно завоевал признание далеко за пределами Ирландии. Многие знаменитости в этот день надевают одежду зеленого цвета или украшают себя трилистниками в знак солидарности со страной и для почитания Святого Патрика. Здания, известные во всем мире, подсвечиваются зеленым, и даже воды некоторых рек окрашивают в зеленый цвет.
7. На день Святого Патрика приняты массовые шествия-карнавалы – 17 марта огромная часть населения Ирландии (и, кстати, не только Ирландии, но и представители ирландской общины в США, Австралии, Канаде, Бразилии и даже России) выходят на улицы, нарядившись в зеленые одежды.
8. День Святого Патрика – праздник веселый и хмельной. На дно стаканов со всевозможными напитками принято класть листочек клевера. Считается хорошей традицией выпить алкоголь вместе с зеленым листом, а потом сплюнуть растение через левое плечо, отогнав тем самым всевозможную нечисть.
9. Загадочные существа – лепреконы, которые, согласно древней ирландской легенде, владеют сундуком с золотом, стали символом праздника вовсе не потому, что сказки про этих гномов любил рассказывать Святой Патрик, а потому, что многочисленные коммерческие предприятия остро нуждались в красивом и легко продаваемом атрибуте праздника. Так лепреконы сначала украсили поздравительные открытки, а потом и вовсе перебрались на многочисленную сувенирную продукцию.
10. Невероятно, но Патрик (а точнее Патрикий) был настолько давно признан святым, что католической церкви даже не пришлось его канонизировать – в 10 веке его имя просто включили в святцы, не заморачиваясь процессом признания человека святым. При этом примечательно, что некоторые историки до сих пор спорят о том, на самом ли деле существовала эта историческая личность или же Святой Патрик – всего лишь плод коллективного воображения ирландцев и следствие богатейшего народного фольклора.

В Ирландии говорят: «Будь беден несчастиями, будь богат благословениями! Не спеши находить врагов, спеши заводить друзей! Однако, бедным или богатым, медленным или быстрым, будь отныне и всегда счастлив!» Прекрасный тост, не считаете? За это и выпьем! С днем Святого Патрика вас и всех ваших друзей!

Инструкция

Святой Патрик – это реальный исторический персонаж, покровитель Ирландии. Есть много легенд о нем, написанная им «Исповедь», святого Патрика, призванная оберегать того, кто к нему взывает. Патрик родился в знатной семье, но в раннем возрасте был захвачен в плен и продан в рабство. Находясь там, он уверовал в Бога, много молился и в конце концов вернулся на родину, став христианским миссионером. Патрик жил праведно, проповедовал и совершал чудеса. После смерти он был причислен церковью к лику святых. Говорят, что Патрик изгнал из страны всех змей. Удивительно, но их в Ирландии и правда нет.

Праздник этого святого по форме проходит как светское мероприятие. По старинной традиции 17 на улицы Ирландии выходят многотысячные толпы людей. Они шествуют в ярких костюмах, поют и веселятся. Во всех городах страны проходят красочные парады. Звучит музыка, выступают танцевальные и вокальные коллективы, проходят шумные вечеринки, в барах и кафе подают национальные ирландские еду и напитки. Если вы в этот день находитесь в Ирландии, присоединяйтесь к веселой толпе, а вечером устройте праздничный ужин - он тоже непременный атрибут Дня святого Патрика.

Еще одна любопытная деталь – 17 марта принято обязательно надевать что-то зеленое. Отыщите в своем шкафу зеленую майку или платье. Такая одежда не только вызывает приятные ассоциации с первой весенней зеленью, но и символизирует ирландский флаг, один и цветов которого – именно зеленый.

А еще в День святого Патрика на его родине помнят о скрытой религиозной подоплеке этого праздника. С утра ирландцы обязательно посещают мессу в ближайшей церкви и жертвуют деньги на благотворительность или просто делают какие-то добрые дела. Эту хорошую традицию неплохо было бы перенять многочисленным поклонникам Ирландии, которые живут в других странах, но каждый удивительный праздник. Ведь многие пока что восприняли лишь внешнюю, формальную его часть.

Покровителем Ирландии считается святой Патрик. 17 марта ежегодно уже на протяжении многих столетий ирландцы отмечают день своего покровителя. Достоверных данных о происхождении св. Патрика нет, по тем отрывочны сведениям, которые обнаружили историки, принято считать, что он произошел из английской, весьма религиозной семьи. Дед и отец Патрика были духовниками…

Инструкция

Предание гласит, что в 16 лет Патрик был похищен и был куплен в качестве раба ирландским землевладельцем. 6 долгих лет он пас овец и ежедневно исступленно молился об избавлении от рабства и о терпении, чтобы дождаться этого дня. Далее предание гласит, что в одну из ночей Патриком был услышан голос, который побуждал его к бегству. Приняв услышанные слова как приказ к действию, юноша пробрался к морю и увидел стоящий на рейде корабль. Патрик обратился к капитану с просьбой взять его с собой.

По прибытии на родину, в Англию, Патрик осознал себя глубоко верующим христианином, стал вникать в религиозные догмы, провел несколько лет в галилейских монастырях, где якобы был рукоположен в чин епископа. Св. Патрик беззаветно занимался миссионерством, порой совершая обряд крещения до ста раз в день. Пламенные его речи и бескорыстность побуждали ирландцев принимать католичество. Ведя проповеди среди язычников, св. Патрик на примере трилистника (клевера) сумел объяснить суть христианства: веру в Триединство Отца, Сына и Святого Духа. Вскоре клевер с тремя листиками станет символом Ирландии.

Одна из красивейших легенд гласит, что св. Патрик своей силой духа и верой изгнал всех змей из Ирландии, но это, скорее всего, аллегория, так как в Ирландии змей не было по определению из-за климата. Изгнание змей символизирует изгнание языческого друидского бога Сернуноса, которого изображали в образе большой змеи.

До появления св. Патрика в Ирландии там были уже христианские миссионеры, но св. Патрик остался в памяти ирландцев как ревностный и вершитель различных чудес. Поэтому день смерти св. Патрика – 17 марта уже несколько столетий широко отмечается в Ирландии. Раньше это был сугубо религиозный праздник, во время которого закрывались все пабы, в соборах служились литургии и мессы. Верующие проводили время в покаянных молитвах.

С течением времени праздник св. Патрика все больше принимал светский образ, все больше становился всенародным праздником-гуляньем и только глубоко верующие католики начинают праздник с богослужения в соборе.

Во всем мире св. Патрик считается почитаемым святым. В Ирландии повсеместно в день св. Патрика проходят народные гулянья с шествиями в национальных костюмах. Ирландцы надевают килты, по рисунку клетки которых, можно определить принадлежность к тому или другому клану. Народ поет и танцует зажигательную жигу. Совершенно потрясающее впечатление производит шествие оркестров волынщиков.

Родиной этого праздника является Ирландия. Какого числа он отмечается? Приготовления начинаются еще с 12 марта. А все празднества приходятся на 17 марта. Этот день считается днем смерти крестителя и покровителя Изумрудного острова. Праздник уже не одно десятилетие (но даже и столетие), благодаря огромной диаспоре ирландцев, широко отмечается во всем мире от Японии до США или Аргентины. В день Святого Патрика отдается дань как самому ирландскому святому, так и всему культурному наследию этой страны. Не так давно праздник стал отмечаться и в Украине. Давайте вместе разберемся, как правильно встретить и отметить день Святого Патрика.

День Святого Патрика: как отмечают

Для начала немного истории . Будущий святой родился в знатной семье на севере Англии в начале IV века. Еще в молодом возрасте он попал в плен к разбойникам, которые продали его в рабство на соседний остров. Там его посетило первое озарение. Во сне к нему явился Бог и сказал, чтобы он сбежал и сел на корабль. Молодой человек так и сделал. Тогда еще он носил два имени: одно кельтское - Суккат, а второе Магон, латинское. Но в плену его за принадлежность к благородной семье прозвали «Патрикий», что и переводится, как «благородный». Патрикий несколько лет провел в христианском монастыре в Галлии. Здесь он получил высокий церковный сан - епископ и отправился крестить ирландский остров.

Патрикий (или Патрик) далеко не сразу, но все же сумел убедить язычников в истинной вере. По легенде считается, что он смог очистить весь остров от змей, которые были настоящей проблемой для островитян. А при помощи листика клевера он объяснил догмат церкви о триединстве Боге-отце, Боге-сыне и Святом духе.

Атрибутика празднования . Цвет праздника, как и самого острова - зеленый. В этот день каждый, кто отмечает праздник, должен надеть на себя что-нибудь зеленое: футболку, шарф, обувь, головной убор. Подойдут любые аксессуары. Самые большие фанаты праздника находят костюмы эльфов или лепреконов.

Шилейла . Это не очень знакомое нашему слуху слово означает высокий посох. Он сделан из дуба. По легенде на него опирался святой Патрик, когда подписался на гору, которая сейчас носит его имя - Кро-Патрик. Этот же посох раньше использовали и как орудия обороны.

Еще одним из символов дня Святого Патрика является трилистник , он же клевер. Те, кто участвуют на парадах, обязательно прикалывают на одежду (на левую сторону) значок или брошку в виде трилистника. Можно приколоть и настоящий лист клевера. Отчаянные поклонники праздника разукрашивают лица в зеленый цвет. Некоторые к зеленому добавляют белый и оранжевый. Получаются цвета национального флага Ирландии.

Ирландский танец кейли - это разновидность степа. Если решили поехать в Ирландию на праздник, то вам придется потанцевать этот танец. Он считается одним из самых сложных видов танца. Но зато кейли поможет сбросить массу калорий, которые наберутся после изрядных порций зеленого пива или эля.

День Святого Патрика: как праздновать

Чтобы отпраздновать день святого Патрика по-ирландски, лучше всего отправиться в столицу, в город Дублин. Здесь подготовка начинается за пять дней до 17 марта. Съезжаются тысячи туристов, проводятся множество парадов и театрализованных представлений. Желательно бронировать места в отеле заранее. В том же Дублине многие гостиницы и отели забронированы еще за полгода. Альтернативный вариант - соседняя Шотландия. Культура этих двух стран сильно переплетена, поэтому здесь также можно почувствовать классический и традиционный стиль праздника.

Традиционные ирландские блюда . Алкогольные напитки вроде виски или эля нужно чем-то закусывать. И хотя праздник часто выпадает на Великий Пост, ирландцы не отказывают себе в мясе. Они верят, что святой Патрик может превратить мясо в рыбу. Поэтому на небесах не сильно рассердятся за то, что ирландцы в Пост употребляют запретные продукты.

Основные продукты на ирландском столе - это картошка, капуста, свинина, солонина. Ирландцы очень любят запекать картошку с мясом, делать из картофеля хлеб или оладьи. Розовый бекон или жареный цыпленок тоже украшают столы в день Святого Патрика.

Какие дарить подарки? Конечно же, подарить следует то, что связано с днем святого Патрика: маленькие статуэтки святого, зеленый шарф, фигурки в виде трилистника, бутылку настоящего ирландского виски.

Музыка . Волынка, арфа, скрипка, кельтский бубен - без этих инструментов представить настоящий ирландский праздник просто невозможно. Их мелодии звучат завораживающее. Ирландцы очень музыкальный народ, и любое шествие или просто мероприятие обязательно сопровождается традиционной кельтской музыкой и песнями. Если решили отмечать праздник дома, то можно найти на радио какую-нибудь станцию, где крутят ирландский фольк.

Многие всемирно известные группы либо сами из Ирландии, либо имеют оттуда корни. The Cranberries, U2, Thin Lizzy и многие другие рок-группы помогут ощутить вам ирландский колорит этого праздника.

Что пить? В день Святого Патрика вполне логично, что и употреблять следует именно ирландские напитки.

Пиво или эль . Не одним Guinness едины ирландские производители ячменного напитка. Есть множество других, не менее известных и вкусных марок пива. Например, темное Beamish Stout или Murphy"s Irish Stout с кремовой пенкой. Можно выпить Ohara"s Celtic Stout. Это пиво славится своей мягкостью. А после бокала Oyster Stout вы почувствуете, что еще пообедали устрицами. Хотя, на самом деле, в этот стаут ничего подобного не добавляли. Никогда не пробовали красного пива? Тогда следует насладиться вкусом Kilkenny Irish Cream Ale или Murphy"s Irish Red. Еще одним популярным напитком в Ирландии является Smithwick"s Irish Ale. Другими словами, выбор огромен.

Виски . Конечно же, на ум сразу приходят две главные марки этого напитка Jameson и Bailey"s. Если пить их по-ирландски, то добавлять в них ничего не нужно. Максимум пару кубиков льда. Лучшими блюдами к этому напитку будут морепродукты, жареная дичь или запеченное мясо.

Если же вы не пьете, но хотите чего-нибудь Irish, то в кофе добавьте пару капель виски. Получится настоящий ирландский кофе, который пьют на Изумрудном острове. К нему можно заказать немного сыра.

Где отметить День Святого Патрика в 2018 году

Конечно же, хотелось бы отправиться в Ирландию и собственными глазами увидеть, как отмечают День Святого Патрика на его родине. Однако времени осталось совсем мало. Если и вылетать в Ирландию, то уже если не сегодня, то завтра. Но, скорее всего, все отели уже давно забиты туристами со всего мира. Поэтому лучше справлять его дома. Идеи могут быть разные: домашняя вечеринка или поход в какое-нибудь заведение.

Многие пабы и рестораны Киева празднуют день святого Патрика и предлагают окунуться в мир Ирландии, не выезжая за пределы родной страны. Программа и конкурсы у всех разные, но следует выбирать те, где кухня обязательно ирландская. Ведь какой же это день Святого Патрика без традиционных ирландских блюд.